9.8 | Onggi Culture Lab: Lertøj og autentisk kimchi med mester Hyangjong Oh og hans team

Oplev autentisk koreansk kultur formidlet af Mester Hyangjon Oh og hans team, et hold koreanske keramikere, der vil give Guldagergaards gæster et stemningsfuldt og ægte indblik i en af Koreas levende traditioner og madkulturer: Onggi , håndlavet koreansk lertøj, kendetegnet ved de porøse og dermed åndbare beholdere, der bruges til fermentering og opbevaring af mad som fx. kimchi.

Med rækken af forskellige Onggi-aktiviteter kan du i løbet af august fx opleve klassiske koreanske borddækninger, teceremonier, kimchiproduktion og brygning af risvin i de traditionelle onggy-beholdere – og samtidig få indsigt i håndværket bag, sanseligheden og æstetikken i bred forstand gennem hands-on workshops for en mindre gruppe og/eller i live-demonstrationer med plads til 100 personer. Deltager du i den store gruppe er der gratis adgang.

Med filosofien om ‘åndbar Onggi’ lægger det koreanske hold stor vægt på bæredygtighed og de sanselige glæder ved omhyggelighed, fermentering og tekultur.

9. august kl. 13.00 – 16.00

Oplev de levende traditioner for koreansk fermentering i de åndbare koreanske Onggi-krukker. I denne workshop udforsker deltagerne Onggi-lertøjets betydning for den koreanske madkultur og lærer at lave autentisk kimchi. Kom og smag, og få også lidt med hjem!

Dagen begynder med en live onggi-demonstration, hvor Master Hyangjong Oh viser, hvordan karene formes til brug for fermentering og daglig brug, ideelle til kimchi, dongchimi, sojasauce m.m. Efter demonstrationen deltager du i en hands-on kimchi-workshop, hvor du i små grupper laver egen kimchi, smager frisk kimchi og får en portion med hjem.

Om onggi-krukken: Det porøse lermateriale onggi-beholderne består af sikrer naturlig luftcirkulation, der giver stabile fermenteringsforhold, fremhæver smag og aroma og gør dem ideelle til langtidsopbevaring af mad. Derfor spiller de en central rolle i Koreas UNESCO-listede kimjang-tradition.

Detaljer:

• Tilskuere: Op til 100 (gratis – kræver ikke billet)
• Aktive deltagere: 8 (køb billet nederst på siden)
• Varighed: ca. 3 timer (1 time onggi-demo + 2 timers kimchi-workshop)
• Pris: 350 DKK
• Guldagergaard stiller alle ingredienser og udstyr til rådighed

Deltagere og besøgende får mulighed for at købe onggi-krukker skabt af Master Hyangjong Oh og Solchan Oh under deres ophold på Guldagergaard i juli 2026 – en sjælden chance for at tage et stykke koreansk keramisk kulturarv med hjem.

Spørgsmål til de forskellige begivenheder:
Skriv til info@claytopia.dk
(billetter kan kun købes via ovenstående link her på siden)